Ловите универсальный рецепт маринада для любых грибов

Это просто бомбезный рецепт маринада. Я его готовлю для маринования любых грибов. Проверенный годами! Сохраняйте к себе чтоб не потерять.

рецепт маринада для грибов

Приступим к приготовлению.

Вам понадобится:

  1. Вода — 1 литр.
  2. Сахар — 2 столовые ложки.
  3. Соль — 4 чайные ложки.
  4.  Лавровый лист — 3 штучки.
  5.  Душистый перец — 6 горошин.
  6.  Гвоздика — 4 штучки.
  7. Корица молотая — 0.5 чайные ложки.
  8. Уксусная эссенция (70%) — 3 чайные ложки.

Если у вас нет уксусной эссенции и используете обычный столовый 6% уксус, то количество воды уменьшаем. Вместо литра берем 800 мл. и 200 мл. уксуса.

Если хотите, то в маринад еще можно добавить несколько зубчиков чеснока и небольшую веточку укропа.

Способ приготовления:

Воду доводим до кипения, добавляем все специи кроме уксуса, чеснока и укропа. Варим маринад 3-4 минуты, добавляем оставшиеся ингредиенты и снимаем с огня. Все очень легко, маринад готов!

Для маринования лучше всего брать мелкие грибочки, но можно и большие, предварительно порезав их.

Закладываем грибы в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения и отцеживаем. Повторяем еще раз этот процесс, при этом немного посолить по вкусу.

Когда во второй раз будет закипать, постоянно снимайте с поверхности образовавшуюся пену. Дальше варим на среднем огне до готовности грибов. Время варки зависит от сорта грибов. Когда они опустятся на дно, это и будет признаком готовности.

Готовые грибочки отцеживаем. Раскладываем в стерильные банки не плотно и не доходя до краев. Сливаем с каждой банки остатки отвара и заливаем горячим маринадом до самого верха.

Закатываем, переворачиваем и укрываем одеялом до полного остывания. Храню я такие грибочки в холодильнике.

Приятного аппетита!

Смотрите также рецепты на нашем сайте Муравей

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: