Творожные пончики мягкие и нереально воздушные

Эти творожные пончики готовятся очень быстро, а съедаются ещё быстрее! Для приготовления большой тарелки потребуется минимум ингредиентов. Времени займёт не больше часа. Это нереально вкусно. Тяжело отнести эту выпечку к полезной еде, но иногда можно себя побаловать.

Ингредиенты для приготовления творожных пончиков:

  • Творог жирный — 250 грамм.
  • Сахар песок — 4 столовой ложки.
  • Яйца — 2 штуки.
  • Мука пшеничная — 250-300 грамм.
  • Разрыхлитель для выпечки — 11 грамм.
  • Ванильный сахар — 1-2 чайные ложки.
  • Соль — половинку чайной ложки.
  • Сахарная пудра для посыпания готовых творожных пончиков
  • Растительное масло рафинированное для жарки около стакана.

Приготовление творожных пончиков:

Творог смешиваем с яйцами и сахаром. Добавляем ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Очень хорошо растереть с помощью вилки. В идеале воспользоваться погружным блендером. Благодаря ему пончики получаются более воздушными. Нужно добиться максимально однородной консистенсии.

После, в творожную массу по чуть-чуть добавляем просеянную муку. Сначала вымешиваем ложкой. Когда тесто станет достаточно густым, выкладываем его на посыпанный мукой стол и продолжаем вымешивать руками.

Готовое тесто должно быть мягким, не забитым мукой. Но и липнуть к рукам не должно. Количество муки зависит от влажности творога.  Ещё раз повторюсь, муку вводим постепенно! Отправляем на полчаса в холодильник.

После расстойки тесто делим на две части. Одну часть оставляем в холодильнике, со второй будем работать.

На посыпанном столе мукой раскатываем из теста ровный жгутик. Нарезаем на ровные кусочки. После, руками выкатываем шарики. Руки можно для удобства смачивать растительным маслом.

Растительное масло разогреваем в глубокой ёмкости. Жарить будем на среднем огне, дабы хорошо шарики пропеклись внутри. Они должны свободно плавать на поверхности. Лопаткой периодически переворачиваем чтоб они равномерно покрылись золотистой корочкой.

Готовые творожные пончики выкладываем на салфетку, чтоб ушёл оставшийся жир. Посыпаем сахарной пудрой.

Вуаля! Они готовы!

Творожные пончики 1

 

Но вот с моего детства помнятся эти творожные пончики немного иначе. Мама отдельно взбивала сметану с сахаром и окунала в нее шарик Так проделывала с каждым шариком и выкладывала горкой на блюдо. Потом эту всю красоту нужно было оставить на полчаса на столе для пропитки и еще полчаса в холодильник.

Оооо… Вы себе не представляете как долго длился этот час… Но результат стоит этого ожидания… Они пропитываются и просто тают во рту… Уплетались молниеносно…

Приятного чаепития и удачной вам выпечки!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: